Brygger egen irländsk Stout - All säd (3 / 9 steg)
Steg 3: mosa
Nu när du har värmt vattnet för att slå temperatur är det dags att göra havregrynsgröt... err... vört; super läckra socker vatten som kommer att vara näring till jästen.
Beroende på dina inställningar kan du mosa rätt i din varma sprit tank (potten från föregående steg) eller överföring till en mash tun som mitt. Separat mosar tuns är bra eftersom de tillåter dig en mer sömlös övergång mellan steg men de tar upp en massa utrymme som inte är bra för lägenhet dväljas.
Målet är att mosa, vilket innebär att ha vatten och korn blandas, i en timme vid en konstant temperatur 153° f. Det finns olika sätt att göra detta beroende på dina inställningar. Jag bara isolerade min mash tun med filtar och lämna den ostörda i 30 minuter, rör om, så låt sitta för återstående tid. Andra återcirkulera vörten på spannmål sängen till stöd i förtydligande och filtrera bort fasta. Det finns många sätt som det finns brewers, hittar en som fungerar för dig.
Detta recept också lämpar sig väl till brygden i en påse metod (BIAB), jag uppmuntrar dig att ta en titt eftersom det är ett utmärkt sätt att brygga speciellt i trånga kök eller lägenheter.