Hemgjord whisky (3 / 8 steg)
Steg 3: Steg 3: förbereda mäsk
Först i en stor gryta, ta en gallon vatten till en kraftfull koka. Medan vattnet värms upp, väg upp 10 lbs av socker och häll i botten av din hink. När vattnet kokar, häll i hinken och sedan rör om tills allt socker har löst.
Nästa, fyll den samma stora potten med 1/2 gallon vatten och fylla en mindre pott med 1/4 gallon vatten och få både till en koka. När kokningen, lägga till havre i liten kruka och kombinera råg och majsmjöl i en stor gryta och ta lösningarna till en lätt koka. Rör om båda krukor ofta, se till att förhindra clumping och hålla något från stickning och bränna på botten. Denna process kommer att extrahera sockerarter från kornen, hjälper till med jäsning och lägga smak.
Medan dessa "matlagning", lägga en liten mängd socker, en 1/2 en tsk eller så, i en skål med varmt vatten, Lägg sedan till alla din jäst och ställ åt sidan.
Håll omrörning din råg, majs, havre för om 10 eller 15 minuter. När den tiden är upp, lägga till båda krukor i din hink och rör runt. Lägga till tillräckligt kallt vatten i din hink så att det finns ca 4,5 gallons av lösning.
Vänta tills lösningen i hink eller mäsk, har kylts ner till 70-95 grader F. När du har nått en av dessa temperaturer, lägga till din skål med jäst som bör ha skummade upp nu. Rör i jästen.
Slutligen, förslut locket på hinken och snart ballongen skall blåsa upp. Avsätta mäsk i en varm, mörk plats. Om det är någonstans där temperaturen kommer att sjunka under rumstemp, är det inte ett bra läge. Försök att hålla miljön mellan 70-95 grader F.