Hur man göra bättre vin (11 / 12 steg)

Steg 11: tappning

Vin, nästan under några omständigheter kan räddas och sparas av finings och åldrande. Även om ditt vin inte kommer perfekt, det brukar vara tilltalande och tycker det egen plats bland måltider och vad inte. Internet är fullt av information om hur att rädda ett parti vin också!

Dock kan du bara få ett parti som inte verkar att förbättra oavsett vad som händer eller vad du gör.

Om ditt vin bara inte tycks få någon smak än en gammal, möglig eller musgrå smak, på denna punkt jag föreslå start över som är våndan av att hälla ut 6 gallons vin aldrig lika illa som att öppna 30 flaskor att hälla ut efter vänta över ett år att njuta av det.

Tänk på att detta är rent ett "worst case"-scenario och förhoppningsvis kommer du aldrig att uppleva detta.

Med det sagt, på tappning, det sista steget i detta instructable!

Tappning

1. rengöra och sanera 30 750 ml flaskor och 30 korkar. Lämna korkar flytande i sanitizing lösningen.

2. sanera din autosiphon och tappning trollstav.

3. Fäst ditt trollspö i slutet av din sifonen röret. Använd en slangklämma att dra åt den på plats.

4. sätt din KORGFLASKA/hink fylld med vin på en disk eller hylla. Jag rekommenderar att göra tappning i ett badrum eller över en något som kan rengöras.

5. få en annan person innan du fyller flaskorna. En person kommer att fylla dem, andra börjar hävert och se till att KORGFLASKA inte välta medan häverteffekt. De kan också börja Gnid ut flaskorna efter att få hävert började.

6. anpassa dina flaskor i ett 5 x 6 rutnät med en tum av avstånd.

7. sätta staven i botten av den första flaskan, att pumpa i autosiphon. Att trycka på staven ner gör det möjligt att starta. Ni kommer bara att pumpa autosiphon för första flaskan.

8. Fyll ända upp till den halva halsen på flaskan. Ta bort staven kan det vara rätt på halsen.

9. fortsätta göra steg 8 för varje flaska.

10. kork flaskor, dra en sanerad kork i taget från lösningen.

10.5 a. - om du använder en "vinge" corker, föreslår jag att se till att din kompis väntar tills du är klar. Placera korken i det, och har en person hålla flaskan kommer andra korkar det.

ELLER

10.5 b. Om du använder ett floor corker, se till att din monter är justerat för flaskor. Rotera plugger till rätt höjd genom att ta reda på med en tom flaska och extra kork. För att använda ett floor corker, placera en rensade kork till iris i den öppna corker och sätt in flaskan i lastning plattform nedan. Sänk spaken och iris kommer att komprimera korken som plugger skjuter det i vinflaska.

11a. om du använder riktig kork, låt flaskorna stå upprätt i en dag eller så, då måste du lagra dem horisontellt, med vin mot korken. Detta förhindrar korken torkar ut. Underlåtenhet att göra detta kommer att orsaka cork röta och när du går för att öppna flaskan, korken kommer att falla sönder i vinet.

ELLER

11b. om du använder plast korken, lagra dem oavsett var du tänker behålla vinet. Se varför jag gillar dessa? Du kan fortfarande använda någon kork öppnare för att öppna dessa.

12. vin görs inte åldrande ännu! Processen för tappning orsakar s.k. "Flaska chock". Känn dig fri att ta ett prov eller två, men vinet är inte helt klar än. Du bör verkligen vänta ytterligare en månad eller två innan du öppnar en flaska. Kom ihåg att vin kommer bara bli bättre med åldern. Dölja en flaska någonstans och hämta det. några år senare för att njuta av full rikedomen vinet har utvecklat.