Rostad gul paprika soppa och rostad tomatsoppa med peppar grädde (2 / 3 steg)
Steg 2: Gör din soppa!
Yellow Pepper soppa:
Char paprikorna över en öppen eld eller steka dem i ugn steka. I en stor saucier, kock schalottenlök, timjan och salt och peppar att smaka i smöret över måttligt låg värme, under omrörning, tills schalottenlök är mjuk och genomskinlig. Tillsätt paprika och 1 1/2 dl av buljongen och sjud blandningen, täckt, tills paprikorna är mycket mjuka (ca 15 minuter). I en mixer, puré soppa i omgångar tills den är mycket smidig. Häll tillbaka i formen och visp i soja mjölk, extra buljong tills det är en konsistens du gillar, citronsaft, salt och peppar.
Tomatsoppa:
Sprida tomaterna, hud sida ner, i ett lager i 2 folie-fodrad jelly-rulle pans, Lägg i vitlöken till 1 av kastruller och baka tomaterna och vitlöken i en förvärmd 350° F. ugnen i 45 minuter till 1 timme, eller tills tomaterna är mycket mjuk och deras hud är mörkbrun. Låt tomater och vitlök coola i kastruller på ställningar. I en tung kastrull koka schalottenlök, oregano, salt och peppar att smaka i smöret på måttligt låg värme, under omrörning, tills schalottenlök är mjuk, tillsätt tomater, vitlök (skinn kasseras) och 1 1/2 dl av buljongen och sjud blandningen, täckt, i 15 minuter. I en mixer puré soppa i omgångar tills den är mycket smidig, tvingar den som det är mosade genom böter sikta uppsättning över pannan, rengöras, och vispa i grädden, extra buljong om det behövs (båda soppor bör ha samma konsekvens), citronsaft, och salt och peppar. Soppan kan göras 1 dag i förväg, hålls täckt och kylda och uttjatade.
Peppar "grädde":
Blanda ihop chili, vitlök och soja creme fraichen tills slät.