Rostning en kyckling till perfektion (2 / 6 steg)
Steg 2: Fågeln är ordet
Så det är självklart att rostning en kyckling kräver, Tja... en kyckling. Men lyckligtvis finns det massor av alternativ där ute för oss. Tillbaka i USA, kan valet vara enkelt. Hela kycklingar få klassificeras som antingen rostar eller friers. Detta bestäms av storlek och fetthalt.
Kafferostningsföretagen kyckling är för oss, vad vi vill. Det har en bra mängd fett på den tillsammans med ganska jämn kött. Du kan trimma om du vill, men jag föredrar att inte. Hur jag ser på det, portion kontroll är bättre än potentiellt förstör en måltid. Fett och hud är viktiga för rostning process eftersom de hjälper till att hålla köttet torkar ut. Som jag vill säga är lite av en udda term. Torrt kött. Det har egentligen ingenting att göra med vatteninnehåll. Läckrast och mest saftiga köttet oavsett djuret det kommer från är en kombination av juicer i kött och fett. Så, om du tar bort huden och trimma bort alla fett från din fågel du ganska mycket tar de bästa verktygen för att ha saftigt kött från dig själv.
Nu om du är sorten person (som mig) kan som gillar att ha en slaktare på varje kvarter, då du fråga om ganska bred världen "alternativa" kycklingar. Vad jag menar är de olika raserna av kyckling som vi kan få från våra slaktare eller specialitet butiker. Ska du steka dem? Självklart! Bara vara uppmärksam på storlek. Ovan ser du kycklingen jag valde för detta instructable. Det är inte en Kafferostningsföretagen eller en frier. Det är också bara en ganska mager kyckling. Detta val var nu mer en fråga om tillgänglighet än en smaksak. Jag bor för närvarande i Kina, vilket innebär att alternativen inte är samma som de var tillbaka hem. Lyckligtvis dock är förberedelserna samma. Men eftersom denna kyckling luta på lean sida, är det ännu viktigare vi hålla det hud på fågeln.