Sous-vide spis / yoghurt inkubator (4 / 5 steg)
Steg 4: Med hjälp av spis/inkubator
I praktiken är 300W värmare bara tillräckligt för att hålla temperaturen i vattenbadet, inte för uppvärmning från kall. Du behöver till del-Fyll det kommer kallt vatten, därefter koka vattenkokaren och/eller värma några kastruller med vatten för att få det nära rätt temperatur till att börja med.
Vattennivån måste vara ganska hög också, nästan till toppen av kylaren, så att varmvattenberedaren faktiskt är nedsänkt i vattnet.
Pumpen bör naturligtvis dingla i vattnet medan du lagar mat, så att vattnet cirkulerar och inte utveckla intressanta ställen. Termoelementet bör i vattnet också, så registeransvarige vet när du ska aktivera värmaren och inaktivera.
När det gäller den faktiska sous-vide matlagning tekniker, börja med denna grundläggande guide till sous-vide, sedan google runt, fråga folk och experimentera. Och njut!