Sous Vide spis! (7 / 7 steg)
Steg 7: Testa det!
Koppla in den och testa den. Om PID-regulator slår på och av, det förmodligen fungerar korrekt. Koka en bit kött i den. 56° (C) eller 135° (F) är perfekt. Det tar ungefär en timme att få en djupfryst stek upp till temperatur och om det är ett tuffare snitt du vill lämna det i natten. När jag var förtrogen det fungerade direkt, jag satte den PID-regulator i en plast projektet låda och nu vi använder det nästan varje gång vi laga.
Vi köper billigare nedskärningar på Costco och säsong och försegla dem före frysning dem. Jag slänga ett par i sous vide på väg till jobbet och det har tillagas till perfektion och tenderized när jag kommer tillbaka på kvällen. Costco, Trader Joes och även min lokala stormarknad faktiskt har kryddat kött i förslutna påsar som är perfekt för sous vide alltför.
För recept och idéer, besök www.sousvidely.com för massor av erbjudanden av Instructibles egna Scoochmaroo.