Sterilisera konserver med vattenbad Sous-vide
Min hemmagjord ketchup behövs sterilisering och jag insåg att jag hade en temperatur-kontrollerad vattenbad högst uppe på mitt köksskåp! Så detta instructable förklarar hur jag använde en Sous-Vide maskin till att sterilisera lite tomatketchup.
Jag tror du kan använda en långsam-spis på låg ganska framgångsrikt också, men du skulle behöva en bra termometer och för att övervaka temperaturen noggrant för att se till att det blev varmt nog för den nödvändiga tiden.
(Rätt konservering utrustning är inte vanligt i Storbritannien, så de flesta människor använder antingen en stor kastrull med vatten på spisen - svårt att styra temperaturen- eller en tryckkokare - men endast små behållare passar.)
Se Steg
Relaterade Ämnen
72-timmars Sous Vide bringan - kokta medellång sällsynta
Med detta Instructable vi har producerat en video recept (inbäddad i nästa steg) och vi är också uppdelade arrangerar för dig i text också, gärna använda båda eller beroende på vilket som du hittar enklast att följa.För det första, vi lagar mat med e...
Sous Vide päron
Matlagning frukt sous vide (under vakuum) är ett bra sätt att bevara konsistens och frisk smak av frukt. Pocherad Päron är en av mina favorit desserter. Tjuvjakt frukt med en sous vide maskinen gör det möjligt att koncentrera den sötma och smak av de...
Low Carb matlagning på kontoret - Sous Vide vägen
ungefär tre månader sedan jag började en låg-carb diet. Det har varit mycket framgångsrikt - känns mycket friskare, och jag har tappat en hel del vikt. Men att hitta saker att äta till lunch på kontoret var en utmaning.Jag arbetar i en kubisk gård, m...
Sous Vide spis!
Vore det inte bra om du kunde ha en biff som är helt genomstekt hela vägen? Hur en släng en bit av chuck biff som klipper med en gaffel och smakar Filet Mignon? Dessa saker är möjliga med en Sous Vide spis.Här är hur det fungerar. Krydda ditt kött oc...
SOUS VIDE topp runda (LONDON HALSTRAT)
Att läckra titta London Halstrat bilden ovan var resultatet av mitt första försök att laga mat med hjälp av Nomiku Sous Vide som jag vann i matlagning för en tävling i December (om ni vill veta mer om mina tankar och förberedelser för matlagning Sous...
Sous-vide, med inget annat än din elektrisk spis.
Skulle du vilja prova ut sous-vide med ingen risk, ingen lödning, utan kostnad och utan ansträngning? Om du har en elektrisk spis med termometer utlopp (mycket vanliga) är det troligt att du kan använda den direkt till laga sous-vide.Sous-vide är ett...
Sous Vide Thermoplongeur skriver "Roner" avec une maskin à laver / / / Sous Vide nedsänkning typ "Roner" med en tvättmaskin
Voici kommentar réaliser un thermoplongeur typ "Roner" avec une maskin à laver.Liste d'achat:-une maskin à laver (gratuit dans mån cas)-Un termoelement achat sur Aliexpress Häll 6 €-Une boite à smältbara "IP65" achat à Brico en France...
Sous Vide kycklinglår med nektarin Salsa
finns det lite bättre eller lättare, än sous vide kycklinglår. De är den perfekta set-det-och-glöm-det middagen för en hektisk dag, kan vara klar med nästan någon sås och hålla bra i kylen.Här har jag hoppade över ett pan-efterbehandling steg, och ba...
Sous Vide med ardunio
Jag gjorde en modifierad version av barneybugs sous vide controller. (hitta den här: http://loads.pickle.me.uk/2013/03/16/sous-vide-ar...Denna version använder "standard" 16 x 2 LCD-displayen och två tryckknappar för att justera temperaturen mål...
Att göra yoghurt i en Sous Vide
A Sous Vide är en kontrollerad temperatur vattenbad. Den upprätthåller en mycket konsekvent temperatur och är en perfekt apparat att ruva yoghurt.Jag använde en billig kombination av en standard lerkruka potten och en styrenhet för Dorkfood Sous Vide...
En annan Sous vide controller
Direkt från Wikipedia: Sous-vide (/ suːˈviːd /; Franska för "under vakuum") [1] är en metod för matlagning där maten är förseglade i lufttät plastpåse då placeras i ett vattenbad eller i en temperatur-kontrollerad ånga miljö för längre än normal...
Nötkött revben kokas En Sous Vide - 135 F för 48 timmar
dessa nötkött revben var överlägset bästa revbenen har jag någonsin ätit. Inte bara gjorde vi inte fotografera den första omgången eftersom vi åt dem så snabbt, de inte ens få klädd eftersom vi åt dem stående upp över disk. Till frukost. Köttet är he...
Koka morötter sous vide.
Sous vide är vanligtvis betraktas som ett sätt att laga kött men det kan också användas för att koka grönsaker. Morötter är ett bra val eftersom de är normalt hårda. Koka dem kommer att göra dem anbud men du förlorar mycket av smak i vattnet. Sous vi...
Billiga Sous Vide marockanska lamm
Jag kommer inte att klå upp detaljerna i Sous Vide matlagning som webben och även Instructables, vimlar av diskussion, definition, tutorials och vad inte. Vanligtvis kräver sous vide något dyr utrustning eftersom ett vattenbad måste hållas vid en vis...
Choklad anlöpning: Sous Vide stil
Detta är ett snyggt lite sätt att dämpa din choklad innan du använder den för att skapa fantastiska resultat.Om du har tillgång till en Sous Vide Cirkulator eller ännu bättre en vattenbad och du gör denna typ av sak en hel, när du har provat det här...
Sous-vide glass
Som ett kök gadget missfoster, köpte jag en sous-vide maskin för några år sedan när de var i ropet. Jag använt den några gånger men som vi inte är stora konsumenter av biffar och kotletter jag var inte det slagna. Min köksprylar har varit i butiken f...
Sous-vide Arduino Shield
* Obs * detta projekt utförs av en grupp studenter från SINGAPORE POLYTECHNICDe verktyg och komponenter lämnades av våra FYP handledare Teo Shin Jen.Sous-vide (/ suË Ë viË d /; Franska för "under vakuum") [1] är en metod för matlagning mat förse...
Förvandla en långsam spis till Sous Vide spis
Sous Vide matlagning är en metod för matlagning mat, förseglade i lufttät plastpåsar, som sedan placeras i vattenbad. Smaken är låst och dess väsen är förstärkt som mat kockar i sin egen naturliga juicer. Det är praktiskt eftersom det kokar försiktig...
Universal controller för sous vide matlagning
för ett tag sedan vi byggde en $50 dollar sous vide maskin att börja leka med sous vide matlagning. Vi älskade det, och det har varit exakta och stabila under en lång tid.Men trodde vi det skulle vara häftigt att skapa en hjärna som kunde kontrollera...