Tempeh (7 / 10 steg)
Steg 7: Inokulera och väska
Vi vill inte att sticka fingrarna i eller något som inte är riktigt ren som det kan ha andra svampar spore på den och det kan förstöra vår tempeh. Jag känner bara utsidan av pannan.
Arbetar med 1lb (500g) av bönor, jag tar en tesked av starter och strö den över och rör om i. Jag normalt gör 2 halv skedar och rör om två gånger. Du kan använda mindre starter, men du riskerar inte att få en bra mix och få områden som inte täcks väl. Startmotorn är inte dyrt, så jag inte snåla på den.
Det är verkligen viktigt att blanda det väl, annars kan du få kala fläckar i din tempeh där mycel inte har ökat.
En gång riktigt bra blandning, lägga den i den säcken/säckarna när du börjar, kanske du vill använda ett par väskor och försök ruvar dem på olika ställen. Jag Vik väskan tillbaka över innehållet att göra en platta cirka 1,5 inches (40mm) tjock.