(Hemligheter till perfekt) BBQ drog fläsk smörgåsar (2 / 4 steg)
Steg 2: Brand upp!
1. brand upp alla brännare och få temperaturen att hålla på 210-225° F/99-107° C. Använd en bra ugn/Grill termometer, placeras på kylaren (där köttet går) sidan av grillen, för att se till att temperaturen är korrekt. När temperaturen har uppnåtts, stänga ner alla utom en brännare.
Obs: locket termometrar ger dig en högre än vad som är korrekt uppmätta temperaturen.
2. Placera rökare påsen över heta brännaren, nära grillen och låt röken börjar göra sin grej.
För kolgrill folket:
1. brand upp träkol... Jag gillar skorstenen träkol startmotorn eftersom det är det snabbaste och enklaste sättet att börja. För detta recept, kommer du behöva fylla på kolen för att upprätthålla perfekt temp. Använd din ugn termometer, placerad nära kött, att hålla koll på temperaturen.
Obs: Snälla, om du använder en träkol tändvätska, låt kolen att bränna till en grå aska beläggning. Använd aldrig själv börjar träkol. Det kan ge kemikalier på din mat. Och det är icky.
Börja med ca 45-50 briketter och låt dem få till en fin även vit/grå färg. Flytta kolen på ena sidan av grillen och öppna ventilen botten och topp hela vägen.
2. Lägg rökare box/påsen över glöden. Nära grillen och låt den rök komma igång som alla smokey.