Kryddig rostade Marinara sås och spöklika rostad paprika Chili från samma bas recept (2 / 7 steg)

Steg 2: Ingredienser och redskap

Detta är den ursprungliga receptet min son delade med mig, med sin extra rekommendationer. Jag kommer att lägga till en anteckning hur jag förändrat det längst ner på denna sida. Jag tog inte bilder på de ingredienser som han används emellertid alla ingredienser är på bilderna vi båda används. Båda versionerna är mycket välsmakande. Kom ihåg att lägga till krm kryddor lite i taget, så att smakerna att smälter samman ett par minuter, innan du lägger till något mer av kryddor, att uppnå bästa resultat för dig och din familj:

William's Chili recept

Ingredienser :

Cook tid: om i långsam spis-ca 3 till 5 timmar. Om det på spisen 2-3 timmar. Ju längre tid kocken desto bättre.

Kött två pounds av marken nötkött för en 6-quart (ca 1 liter (0.945 liter)) spis. Du kan använda kyckling eller fläsk med liknande resultat.

Smakgivande ingredienser chilipulver och spiskummin formel är 1chili pulver = 0.5 spiskummin pulver

4 till 5 tsk chilipulver (kom ihåg att utelämna om med hjälp av detta recept för en Marinara sås den första dagen och andra dagen lägger till chili pulver om att göra chili.

2 - 3 teskedar spiskummin (kom ihåg att utelämna om med hjälp av detta recept för en Marinara sås den första dagen och andra dagen lägger till kummin om att göra chili.

1-2 tsk salt (för kött)

1/2 till 1 tsk svartpeppar (för kött)

Ingredienser (allt färsk) 2 lbs (lite mindre än 1 kg (0.907 kg)) ekologiska tomater) du kan använda burk om tomater är lågsäsong, de smakar bättre än vintern tomater.

1,5 medelstora gul eller röd lök) tärnad

3 till 6 hela vitlöksklyftor malet beroende på storlek och styrka av smak)

1 medelstor morot strimlad

2 Poblano(or Anaheim) paprikor (eller några andra mild chilipeppar) - för smak inte värmer)

1 respektive medium sized röd, gul och Orange paprika - du kan använda tre av någon enda typ men jag gillar kulöra) mamma används färgade baby bell peppers 1-2 pkgs.

2 kuber av nötkött bullion lägga en liten mängd mycket hett vatten att disolve

1 msk farinsocker

Säd stärkelse eller mjöl/smör Rue (för förtjockning)

Hög värme matolja som jordnötter, kokosolja eller druvkärneolja

Örter: (färska föredrog men torkade fungerar att minska belopp)

1 tsk hackad basilika

1/2 tsk hackad oregano

1/8 av tesked hackad timjan

1 hela lagerblad

Anteckningar: Kommer att tjockna och smaka ännu bättre nästa dag.

Sunshiines ingredienser:

Jag använde vår ekologiska ghost paprika som jag torkade, såväl som chipotle i adobe sås, i mycket mycket små mängder, 1/8 till 1/4 storlek en peppar och 1/8t adobe, till såsen, som lagt till en djupare rostad smak och lite värme. Det kan låta lite, men det rymmer en punch för dem vars smaklökar är känsliga.

Jag använde inte de stora färgade paprikorna, istället jag använt baby klockorna som hade en sötare smak.

Om du odlar ekologiska tomater från din trädgård, är detta recept otroligt mer delikat. Jag försökte att göra receptet med köpta Roma tomater, hösten året och det minskar smaken mycket. Denna gång använde jag burktomater, som förbättrade smaken något.

Jag förkokt ingredienser som ska läggas till den skål varm, morötter, selleri och majs och normalt skulle lägga kokta svarta bönor, för min mans perfekt chili. Han gillar att lägga den på toppen av en bakad potatis med gräddfil och färsk koriander lök och cheddarost.

Jag använde creme fraiche, limeskal och saft och en liten mängd av ghost pepper, som kryddor för tabellen för oss båda. Gör det dig använda dessa tekniker.

Du behöver också en ugn bevis stekpanna, mixer, och stort lager eller lerkruka potten som du inte kanske har till hands.