Morot soppa! (5 / 5 steg)

Steg 5: Göra den krämig

Du behöver till Mos din soppa. Min bästa sättet är att använda en stavmixer. De finns för som $10 på ett Goodwill. Mine har variabla hastigheter, men det behöver inte vara fancy. Om du inte vill använda/köpa en stavmixer och normala blender kommer att fungera bra, Tänk bara på att vara säker om det. Din soppa är mycket varmt på denna punkt, så om du Mos det i en mixer ånga kommer undan mycket snabbt och om din mixer är överfull får du soppa skytte ut toppen. Använd endast ett par koppar soppa i taget, och se till att inkludera tillräckligt med vätska så att allt smälter smidigt. Håll en handduk stadigt över toppen av blandaren, och puls tills bitar är mycket mindre, då håller hög tills soppan är krämig. Överföring till en separat skål och fortsätta mosning soppa i omgångar tills allt sker. Du kan också använda en mat processer, men jag har hittat min inte MOS, det gjorde bara bitar mindre (ungefär flera millimeter i diameter), men inte mosade och således texturen var fel.

Lägg bitar av kokt kyckling och rör för att fördela dem i soppan. Smaka en sista gång, ny säsong som behövs, och ta en båge, du har gjort dig själv en awesome omgång morot soppa. Jag serverar den med värmda crusty bröd (som en ta-n-baka baguette) och en öl, men den kan serveras som förrätt eller huvudrätt. Ett par bitar av hackad basilika på toppen eller någon lök skivad på bais (diagonalt) skulle vara en fin touch om du försöker imponera på din chef, men smak och konsistens talar för sig själv, så unadultered är bra också.

Jag hoppas du njuta av denna soppa som jag har. Du kan kyla den och servera den kall på en varm sommareftermiddag eller varm på en kall vinter kväll. Är du en hungrig vetenskapsman, expariment!

Jag skulle vilja ge kredit äras bör. Det ursprungliga receptet kom från Mark Bitterman "bästa recept i världen". Vetenskapen kom från många ställen, men förmodligen mestadels från Harold McGee "om mat och matlagning", och till en mindre utöka Alton Brown's show "Bra äter", och bröd bitar idén kom från Cook's Illustrateds recept på krämig tomatsoppa.