Strawberry balsamvinäger sköldpadda tryffel (3 / 14 steg)
Steg 3: Strawberry Pate De frukt - före beredning
Cirka 500-700 gram jordgubbar (se nedan)
500 gram socker
100 gram av majssirap
15 gram pektin (jag använde den Sure-Jell varumärken, i gula rutan)
8 gram citronsaft
Jag använde frysta jordgubbar, eftersom det inte är strawberry säsong här ute ännu. Om du använder färska jordgubbar, se till att du skrov dem (klipp ut de fibrösa core bitarna från stammen slutet av berry). Om du använder frysta bär, se till att de är mer eller mindre tinade.
Nu, MOS bären. En mixer eller en matberedare gör susen fint.
Vid denna punkt, du kan Sila puré (eller inte) beroende på slutlig konsistens du vill ha i lager gelé. Otränat puré lämnar de köttiga bitarna och frön i puré, möjligen vilket resulterar i en mer "frukt-liknande" konsistens. Jag ville min gelé smidig, så jag lämnade puré ut.
Du behöver 500 gram färsk vissna sätt - otränat, kan du bara mäta upp 500 g bär; Om du anstränga puré, måste mer som 700 gram av hela bär.
Nästa, Vispa ihop pektin med ca 50 gram eller så av socker. Detta håller pektin från klumpar på tillägg.
Som ett sista steg, förbereda ram och bräddavlopp pannan. Ramen bör vara plats ovanpå en bit av oljat bakplåtspapper och pannan bör vara fodrad med oljat bakplåtspapper.
Redo att gå? Kontrollera att du har allt ställa ut, lätt tillgängliga.