Göra vanilj extrakt (11 / 23 steg)

Steg 11: Granska: Amadeus handelsföretag

Amadeus Trading Company

Bönor beställt: Sampler vaniljstång Pack
8 varje Madagaskar, Papua Nya Guinea, Indonesien, och Uganda Gold (tm).
Klass: Gourmet/klass A bönor.
Kostnad: $20.49 (plus Minimiorder avgift och frakt)

Amadeus levereras bönorna i löst förslutna plastpåsar. Se upp för Minimiorder avgiften om du bara får provtagaren, som jag gjorde. Glenn på Amadeus har varit en stor resurs för detta instructable. Detta är "det" stället att köpa Uganda Planifolia vaniljbönor. Deras sampler pack är ett bra sätt att starta din extrakt.

Indonesien Planifolia (Klass A)
En mörkare doftande böna, mycket fuktig. Doften var varm och kryddig, kardemumma, kaffe eller rökelse, men också lite kemiskt på något sätt. Mycket lång och ganska bönor, men inte den starkaste doften.

Madagaskar Planifolia (Klass A) Regelbunden och Super Long
Dessa har den "klassiska" vanilj aromen. Både de vanliga och super långa sorterna hade gott om kaviar. Super längtar botas väl, med en smidig men fast hud. Instructables medlem cdrivanova beställde 1/4 lb sampler pack med regelbundna medelstora Madagaskar bönorna, kan du kontrollera kvaliteten på dessa bönor i hennes Flickr foto Ställ.

Glenn på Amadeus Trading skickade mig Super lång bönor att ersätta en order på vanlig storlek bönor som var korta, torr och stick-liknande (se jämförelse steg 12). Amadeus erkänt problemet och skickade byte bönor. Det fanns inget fel med den ursprungliga bönor smak-Wise, de inte uppfyller min (eller Glenn's) förväntningar för klass A vanilj bönor.

Papua Nya Guinea (PNG) Planifolia (Klass A)
Även dessa var nästa-minsta bönorna (efter Madagaskar) från Amadeus, var deras kaviar avkastning ganska hög. Det luktade mest "vanilj-liknande" av alla bönor, mjuk och sammetslen doft som fick mig att tänka på glass, eller något slags hudlotion. Lukten var avgjort krämig. Detta är min favorit (lukta) vanilj hittills.

Uganda Gold (tm) Planifolia (Klass A)
Mycket stora bönor, längre och tjockare än de flesta jag har sett. De var så stora att de var det självklara valet för bilderna i detta instructable. Ger en hel del kaviar. Lukten var syrlig och fruktig, som fikon eller vissa mångfärgade frukostflingor. Amadeus verkar vara källan för denna särskilda böna . Glenn säger dessa finns i utdrag klass:

"Organiska grade 1 Bourbon bönorna vi säljer på vår hemsida är Uganda ursprung bönor. Så om du vill ge de ett försök, du borde få några imponerande resultat. Vi har bara haft vår senaste leverans testas, och en leverantör bönor provas vid. 27% vanillin innehåll--som är extremt hög (en bra vanillin innehåll för Madagaskar bönorna är. 17% -. 19%--i senaste åren såg vi "riktigt bra" resultat så hög som. 19% -. 21%. Så dessa Uganda bönor är verkligen något!" Glenn Gottlieb, Amadeus Trading Company, e-post, 22-DEC-2007.

UPPDATERING: Instructables medlem pbwingman11 postat några bilder av extraktet bönor på flickr.