Göra vanilj extrakt (15 / 23 steg)
Steg 15: Granska: ekologisk vanilj bönor företaget
Ekologisk vanilj bönor företaget
Webbplats (fri frakt): http://www.organic-vanilla.com
eBay-butik: http://stores.ebay.com/The-Organic-Vanilla-Bean-Company
Bönor recenserade: PNG Planifolia klass A och B, PNG Tahitensis klass A.
Kostnad: Ekologisk vanilj bönor företaget lämnade dessa bönor för granskning, kostnadsfritt.
Ekologisk vanilj bönor företaget säljer Planifolia och Tahitensis vaniljbönor, odlas ekologiskt i Papua Nya Guinea. Detta är den största vanilla säljaren på eBay.com, men du kan få gratis frakt på beställningar över $20 via deras hemsida. Kolla in deras information om ekologisk certifiering. OVBC stolt över certifierade ekologiska produkter som odlas med hjälp av hållbara metoder. Jack för OVBC föreslås en 70/30% blandning (Hursomhelst) Planifolia och Tahitensis vanilj bönor för en stor extrakt.
Provet bönorna anlände supersnabbt.
Stora, feta bönor med en "rustik" känsla. Alla bönor, även Tahitensis, var extremt stickande och choklad. Detta är ett resultat av variationer i teknik, landskap och vädret bäst beskrivs som terroir. OVBC säljer dessa enorma PNG vaniljbönor till ett bra pris.
PNG Planifolia Grade 8"+ ($12,50 per 1/4 pund)
Väldigt rund och fyllig vanilj bönor... och enorm! Den längsta bönor i denna översyn (februari 2008, kolla de senaste Längsta Bean Awards...). Dessa annonseras som "plumpest bean på e-bay" - de är verkligen längre och fetare än andra e-Bay bönor jag granskat. De är vackert formade. Fast huden har mer av en matt finish än många bönor, biten är mycket fuktig och flexibelt. Mycket hög kaviar avkastning--typiska för mycket lång bönor. Kaviaren är fuktig och fet, det samlar ihop bra och är lätt att forma. Doften är extremt stickande, med mörka, krämig, choklad inslag.
Jag gillar denna distinkta Papua Nya Guinea doften ännu mer än för Amadeus PNG bönor - det är mycket lik doften jag noterade i XL PNG bönor från Beanilla.com. Jag tror det har att göra med metoden PNG härdning eller storlek/mognad av bönor. Jack skickade detta bra info om super långa bönor:
"Vi har specifik plantage som växer dessa extra långa bönor. Tahitensis blir sällan till längre än 18cm. För båda sorterna faller endast omkring 10% av skörden i dessa super storlek längder (18 cm + för Tahit. och 20 cm + för Bourbon). Det är därför dessa bönor säljs till en premie.
PNG Planifolia grad B blandade storlekar ($8.00 per 1/4 pund)
Detta är första utdrag bönor jag granskat. Jag är förvånad över hur bra dessa bönor är. Lite torrare, woodier, och fulare än klass A bönor, men fortfarande mycket mjuk och flexibel. Det finns en mängd olika längder, men alla bönor är mycket lång, bred och fyllig. Dessa bönor har massor av kaviar, men det är lite torrare än kaviaren från lönegrad A bönor. Kolla in närbilder att se skillnaden i vattenhalt-- men kaviaren ser likadan ut! Great extrahera bönor, perfekt för att göra en stor flaska PNG vaniljextrakt.
Woody extrakt bönor kan vara svårare att skära än en gourmet böna. Kontrollera att du använder en stabil arbetsyta.
PNG Tahitensis årskurs 7"+ ($10.00 per 1/4 pund)
Lång, fyllig, attraktiva Tahitensis bönor--förmodligen den längsta Tahitensis bönor i denna översyn. Bönorna är flexibla och har fet skinn. En måttligt hög avkastning av fuktig kaviar. Strukturen på kaviaren är smulig. Dessa bönor har en mycket skarp Tahitensis doft. En sak annorlunda om dessa bönor är färgen på oljan som läckt under beredning. De flesta bönor har en gul-brun olja, hade dessa en olja som var mer av en grön-grå. Jag gör inte anspråk på att veta vad det innebär, men jag finner det intressant.
PNG Tahitensis grad B blandade storlekar (ej tillgänglig)
Klass B Tahitensis bönor finns tillgängliga. Skriva för information (information om Tahitensis extrahera bönor, de säljer ganska fort. Jag ska försöka att se över dem när de nästa grödan är tillgänglig.