Hur steka en gris (16 / 20 steg)

Steg 16: Ta bort gris från spett

Efter någonstans från 4 till 8 timmar har gått sedan du startade rostning gris, beroende på storleken på din gris och temperaturen av avfyra, grisen blir gjort matlagning. Huden ska vara mörk gyllene brun, och mycket krispiga. Fogar bör vicka fritt, bör köttsaften klar, och när du placerar en termometer i de tjockaste delarna av gris du borde få en inre temperatur på minst 140 grader F. Vilken temperatur att laga din fläsk är upp till debatt beroende på vad du har lärt dig. Jag laga fläsk till cirka 140.

Ta bort spettet från elden och placera den tillbaka på arbetsytan (tvätta alla ytor först). Använda en avbitare för att klippa och ta bort alla bailing kabeln från framsidan och tillbaka ben och gratis gris från spettet. Avlägsna spett genom att skjuta ut från grisen.

Ta avbitare och snip varje stygn längs den grisens mage. Om du drar kabeln det kommer helt enkelt rippa genom läckra magen köttet och göra en enda röra. I stället ta varje stich ut individuellt med en nål näsa tång. Låtsas att du är en kirurg och grisen är din patient.

En ren par arbetshandskar, några rena handdukar och lite tålamod hjälper en hel del med detta steg, och nästa. Grisen rykande varm, alla vill äta och hela partiet kommer att följa dina rörelser, så har du att göra det rätt.

När kroppshålan öppnas ta bort alla fyllning och örter. Om juice börjar flöda och samla på arbetsyta, placera en rock under en av bordsben skapa en lutning på bordet. Sedan tar en pott och placera det under den lägsta punkten på bordet för att samla in juice.