Sous vide spis på billiga (8 / 9 steg)
Steg 8: kalibrera
För att kalibrera temperatursensorn, behöver vi en känd fast temperatur. Ren smältande is kommer att ge oss ett mycket bekvämt 0 C punkt för att använda, så Fyll ett litet glas med massor av is och fyll upp med vatten. Du behöver en hel del is, eftersom kalibreringen är ganska långsam och det är viktigt att det finns fortfarande is i vattnet hela tiden. Koppla in sous vide controller och släppa temperaturgivaren i iskallt vatten. Nu vänta och ha tålamod! Du behöver registrera den lägsta temperatur som läser, men det kommer att ta 5-10 minuter att nå jämvikt. Ange detta värde som din temperaturkompensationen på Tempereringsaggregatet (detta är inställningen "F4") och kontrollera att temperaturen i iskallt vatten mäts korrekt som 0C. Medan du ändå håller på, skulle jag rekommendera att minska lägsta temperaturskillnaden (inställning "F2") till sitt lägsta värde (0,3 C), eftersom detta kommer att minimera temperaturvariation när matlagning.