Djupa spektrum Jamaican Jerk Chicken (60 + ingredienser) (2 / 13 steg)
Steg 2: Ingredienser: grunderna
-Torkade & mald Kryddpeppar bär (Pimenta dioica)
-Färska Scotch Bonnet paprika (Capsicum chinense)
-Timjan (Thymus vulgaris)
Den andra 9 viktiga ingredienser (se tabellen):
-Brunt socker
-Kanel (Cinnamomum spp.)
-Vitlök (Allium sativum)
-Ingefära (Zingiber officinale)
-Muskot (Myristica fragrans)
-Olivolja
-Lök (Allium cepa)
-Salt (natriumklorid)
-Salladslök (Allium spp.)
Utbytbara ingredienser:
-Melass och Tamarind & brunt socker.
-Vit vinäger & ättika äppelcider & Jalapeno vinäger (från inlagda jalapeno).
-Lök & salladslökar, även om topparna på lampa lök växter en bättre passform (de växer tillbaka).
-Vitlök produkter (färska kryddnejlika, köttfärs och pulver) alla ge liknande smaker, men alla ger skillnad.
-Scotch Bonnet paprika och några Habanero paprika. C. chinense arter paprika alla tenderar att ge samma unika & potent "Habanero' doften, även om varje har också sina egna distinktioner.
Mild Jerk sås:
Aji Pomo & Aji Cachucha paprika ger Habanero smak utan all värme!